골뱅이무침은 술안주로 그만이죠. 가끔 만들어먹곤하는데 집에서 만들어도 꿀맛인듯 한데요. 얼마전 백종원 골뱅이무침 황금레시피를 따라했더니 정말 맛있어서 오늘 소개해드립니다.
정말 쉽고 간단해서 요리 초보자들도 따라하기 쉬운것 같아요. 특히 백종원씨는 황금레시피 비율로 고추장 설탕 식초를 1:1:1 비율로 섞으라고 하는데 이것이 가장 시크릿비법인듯 하네요. 그럼, 황금레시피 바로 알아볼게요.
백종원 골뱅이무침 황금레시피
1. 요리재료
1)양념장 재료
고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간
2)주재료
대파 흰부분 1대, 골뱅이 통조림 1캔 (350~400g), 황태채 한줌, 미나리 한줌, 고추 약간, 오이 2/3개, 당근 1/3개, 소면 2인분
3) 소면 밑간
간장 1.5큰술, 참기름 1큰술
2. 요리 순서
1) 위의 양념장 분량대로 양념장을 만들어 섞어줍니다. 양념장에 골뱅이 통조림 국물을 2~3큰술 정도 더해줍니다.
2) 황태채 혹은 진미채를 한줌 준비해 놓고 통조림 국물에 약간 적셔줍니다.
3) 미나리 한줌을 식초물에 담갔다가 깨끗이 씻어 준비하시고 파는 흰부분만 한대 썰어 준비합니다. 당근, 오이도 채썰어 준비해줍니다.
4) 골뱅이를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5) 위의 양념장과 모든 재료를 넣고 골고루 비벼 줍니다.
6) 소면은 2인분 정도를 준비하여 냄비에 끓여서 찬물에 헹궈줍니다. 그다음 간장1큰술, 참기름 1큰술로 밑간하여 돌돌말아 접시에 담아줍니다.
7)준비된 양념 및 채소 재료를 접시에 함께 담아 완성합니다.
여러 재료가 들어가 더욱 맛있고 식감 또한 좋은 백종원 골뱅이무침 황금레시피인데요. 미나리나 황태채 같은 재료는 없다면 생략하셔도 됩니다. 황태채 대신 진미채를 넣어주셔도 된답니다. 이상 마칩니다.