알고 나면 깜짝 놀랄만한 좋은 효능이 많은 명이나물은 귀한 밑반찬요리로 제격인 여름 제철식품인데요. 요즘같이 더운날 스트레스와 피로감이 높을때 명이나물을 밑반찬으로 곁들이면 피로해소도 되고 건강에도 무척 좋답니다.
명이나물은 산나물 중 유일하게 마늘향과 마늘맛이 나는데요. 원래 울릉도에서 자생하다가 1994년 반출되어 강원도 일부지역에서도 재배되고 있습니다. 울릉돤은 잎이 넓고 둥근 편이며 강원도산은 잎이 길고 좁은 모양입니다. 오늘은 명이나물 효능과 함께 먹는법까지 알아보도록 하겠습니다.
명이나물 효능 7가지
1. 변비 예방
명이나물에는 섬유질이 풍부해 원활한 장운동을 도와줍니다.
2. 항암작용
명이나물은 마늘과 같이 암을 예방하는데 도움이 된다고 알려졌는데요. 암을 예방하고 증상을 완화하는데 도움이 됩니다.
3. 만성피로와 스트레스 해소
명이나물에는 알리신이 풍부한데요. 알리신 성분은 비타민B1을 활성화시켜주고 콜레스테롤을 낮춰줍니다.
4. 노화 예방과 피부 미용 효과
또 명이나물에 있는 비타민E는 노화를 예방하고 피부를 탱탱하게 해주는 피부 미용 효과가 있습니다.
5. 시력 보호 효능
명이나물은 시력을 보호해주고 호흡기를 튼튼하게 해주는 효능이 있습니다.
6. 불면증과 건망증에 좋은 효능
명이나물은 신경이 예민하거나 쇠약한 사람에게 특히 좋은데요. 불면증과 건망증을 예방하는 효과도 있습니다.
7. 고혈압과 뇌졸증 예방
명이나물에 함유된 알리신은 콜레스테롤을 낮춰주어 고혈압과 뇌졸증을 예방해 줍니다.
이 밖에도 위장 기능을 강화해주고 향균 및 해독 작용에도 좋은 효능이 있는데요. 항암효과가 있는 대표식품으로 명이나물이 추천되고 있죠. 그럼 이번에는 명이나물 먹는법 알아보겠습니다.
명이나물 먹는법
명이나물은 잎에서 마늘향이 나는데요. 이 특유한 향과 함께 섬유질이 풍부하기 때문에 고기와 함께 곁들이면 궁합이 잘 맞습니다. 주로 장아찌로 요리해 먹는데요. 튀김이나 초무침 등으로 요리할 수 있습니다. 또 된장국에 넣어 끓여도 되며 고기를 먹을때 명이나물 장아찌를 쌈에 곁들이면 고기의 누린내를 잡을 수 있습니다. 이번에는 알토란 방송에서 소개해준 명이나물 장아찌 만드는법 소개해드리겠습니다.
‘알토란’ 명이나물 장아찌 만드는법
재료 : 명이나물 500g, 만능 장아찌 간장 1L, 누름접시
1. 명이나물 500g을 포개 넣는다.
2. 명이나물이 뜨지 않게 누름 접시를 넣는다
3. 만능 장아찌 간장 1L를 넣는다.
4. 일주일 뒤 간장만 걸러내어 끓인 후 식혀서 다시 붓고 냉장 보관한다(한달 숙성)