고구마는 세계보건기구에서 지정한 3대 면역 식품 중 하나인데요. 10월부터 제철이라 지금 맛이 가장 좋을때이죠. 맛도 환상적이지만 탄수화물, 단백질, 칼륨등 다양한 영양성분이 풍부하여 건강에도 정말 좋은 고구마인데요.
고구마는 어떻게 먹냐에 따라 영양소가 달라지는데요. 구울때 열량이 가장 높고 삶으면 떨어집니다. 삶은 고구마는 체내에서 더 쉽게 소화되고 식사 이후 혈당조절에도 도움이 된다고 합니다. 그럼, 오늘은 알토란 고구마 삶는법 알아보도록 하겠습니다.
알토란 고구마 삶는법
1. 흐르는 물에 고구마를 깨끗이 씻어줍니다. 수세미를 이용하여 깨끗이 씻으면 껍질채 먹을 수도 있는데요. 껍질에 영양분이 많아 껍질채 먹으면 더욱 좋습니다.
2. 냄비에 고구마를 담고 고구마가 잠길 정도로 물을 넣어 줍니다. 물은 냄비의 반정도를 넘는 양으로 가득 부어줍니다.
3. 뚜껑을 덮고 센불에 팔팔 끓여 주는데요. 삶는 시간은 팔팔 끓기 시작한 이후부터 10분간 센불로 끓이다가 중불로 줄여 10분간 더 끓여줍니다. (10분 센불 + 10분 중불)
4. 불을 끄고 5분간 뜸을 들이면 완성됩니다.
고구마 효능
1. 다이어트에 좋은 효능
고구마는 100g당 154칼로리로 식이섬유가 풍부하여 소화가 느리게 되고 포만감은 오래 지속되어 대표적인 다이어트 식품으로 꼽히고 있답니다.
2. 성인병 예방 효과
고구마에는 칼륨이 풍부한데요. 칼륨은 나트륨 배출을 돕고 고혈압, 당뇨병 같은 성인병을 예방하는 효과가 있습니다.
3. 노화 방지
또한 고구마에는 비타민E가 풍부하여 항산화 작용을 하며 피부 혈관을 젊게 유지하여 노화를 예방해준다고 합니다.
4. 변비예방
식이섬유가 풍부한 고구마는 소화불량을 해소해주고 변비를 해결하는 효과가 있답니다.
고구마 섭취시 주의사항
빈속에 고구마를 먹으면 고구마의 타닌, 아교질이 위벽을 자극하여 위산을 과도하게 분비시키는데요. 이때 속쓰림이 발생할 수 있다고 합니다. 때문에 고구마를 먹을때는 우유나 삶은계란, 샐러드 등과 함께 섭취하면 더 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
여기까지 알토란 고구마 삶는법 알아보았는데요. 고구마 드시고 늘 건강하시길 바랍니다.