겨울철 감기로 인해 고생하는 분들이 많은데요. 추운 겨울철 감기 없이 겨울을 보낼 수 있도록 감기에 좋은 음식을 많이 먹어 면역력을 높여주는 것이 중요합니다. 특히 감기에 좋은 음식으로 대표적인 식품이 도라지와 배인데요.
도라지와 배는 기관지를 보호해주며 목감기를 예방하는데도 좋은 효과가 있는것으로 잘 알려져 있습니다. 그럼, 오늘은 도라지배즙 효능 및 부작용, 만드는법, 도라지배즙 고르는법 등 자세히 알아보도록 하겠습니다.
도라지배즙 효능
1. 가래제거 및 인후통 완화 효능
도라지는 예로부터 약용 음식으로 널리 활용되어 왔는데요. 동의보감에 기술된 바에 의하면 도라지는 가래와 고름을 없애며 목구멍이 붓거나 아플때 그 증상을 완화시킨다고 합니다.
2. 면역력 증진
배의 항산화 성분은 폴리페놀이 풍부한데요. 이로 인해 면역력을 높여주며 감기에 잘 걸리지 않도록 도와줍니다.
3. 열을 내리고 호흡기를 보호
배의 루테올린 성분은 열을 내리는 효과가 있는데요. 또 기침과 가래를 없애주며 호흡기를 보호해줍니다.
4. 항염증 작용 및 간기능보호
도라지에는 사포닌이 풍부한데요. 이 성분은 항염증 작용으로 염증을 억제하며 간기능을 보호해줍니다.
5. 피로회복
도라지에는 당질과 칼슘, 섬유질이 풍부한데요. 이런 성분들이 피로를 회복시키는데 탁월한 효과가 있습니다.
6. 기타효능
이밖에 빈혈을 예방하며 변비를 개선시키고, 암세포를 막아주는등 다양한 효과가 있습니다.
도라지배즙 부작용
도라지는 소화기능이 약하거나 마른기침이 심할 경우 증상을 악화시킬 수 있으므로 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 또, 사포닌이 적혈구를 파괴하는 용혈작용을 하기 때문에 심장병이나 뇌혈관질환 관련 약을 복용하는 분들은 섭취에 주의하셔야 합니다.
도라지배즙 칼로리
도라지 칼로리는 100g당 83kcal입니다.
도라지 손질법 / 도라지 까는법
①도라지를 물에 불려 손질하기 좋은 상태로 만든다.
②물에 불린 도라지는 칼로 도라지 윗동을 잘라낸다.
③도라지 윗등부터 문질러 껍질을 완전히 벗겨낸다.
④깐도라지는 햇볕에 말리거나 비닐팩에 넣어 냉동보관한다.
TIP> 도라지를 깔때는 미끄럼방지 장갑을 끼고 벗기면 손도 보호하고 더 쉽게 깔 수 있습니다.
도라지배즙 만드는법
①도라지4개, 배2개, 대추와 생강, 꿀, 2스푼, 물을 준비한다.
②손질된 도라지와 배, 대추, 생강을 냄비에 넣고 물을 재료가 잠길 정도로 부어준다.
③꿀2스푼을 넣고 중불에서 약 10분간 끓여준다.
④불을 약불로 줄이고 약 50분간 끓여주면 완성된다.
TIP> 오래 끓일수록 진한 맛이 나며 5시간 정도 푹 고아주면 도라지배청으로 만들어 둘 수 있습니다.
도라지배즙 고르는법
도라지배즙을 고르실때는 도라지와 배를 통째로 사용하는 ‘전체식’ 제품을 고르는 것이 좋은데요. 전체식이란 원재료를 물로 달이지 않고 통째로 갈아 넣는 방식입니다. 전체식의 장점은 수용성과 지용성 성분을 모두 담아 영양분 함량이 훨씬 높다는 점입니다. 또, 잔류 농약 성분이 없는 유기농 식품으로 고르는 것도 중요합니다.