김장을 준비하다 보면 ‘고추가루 얼마큼 준비해야 하지?’ 하는 고민은 매년 빠지지 않죠. 특히 40포기 정도의 대량 김장이라면, 미리 고추가루 양을 계산해 두는 게 훨씬 효율적인데요. 바로 알아보도록 하겠습니다.
고추가루 양 기준 정리
먼저, 배추 10포기당 필요한 고춧가루 양은 1.52근인데요. 이 기준대로라면 40포기면 약 6~8근 정도가 적절합니다.
김장시 고춧가루를 많이 넣지 않는 분들은 10포기당 고춧가루 1근 정도 넣어도 되는데요. 이경우 40포기면 4근이 필요하겠죠.
이 두 기준을 정리해보면, 김장 스타일이나 배추 크기, 매운 정도 등에 따라 4근에서 많게는 8근까지 차이가 생길 수 있겠네요.
참고로 고춧가루 1근은 600g입니다. 따라서 4근이면 키로로는 2.4kg가 필요한거죠.
왜 이런 차이가 생길까
양념의 진한 정도, 배추 절임량, 포기의 사이즈, 그리고 요즘엔 개인 취향이 다양하잖아요. 붉은 색이 진하고 매운 김치를 좋아하면 고추가루 양을 늘리게 되고, 순한 김치를 선호한다면 조금 줄이게 되죠.
또 어떤 분은 절임배추 10kg당 1근 기준으로 고추가루를 계산하기도 하는데요. 절임 배추 기준이면 전체 김장량에 따라 4근 정도면 충분하다고 보는 분들도 있습니다.
정리하면
| 기준 구분 | 고추가루 필요량 (40포기 기준) |
|---|---|
| 10포기당 1.5~2근 기준 | 약 6~8근 |
| 배추 10포기당 1근 기준 | 약 4근 |
| 절임 배추 기준 | 약 4근 (절임 기준으로 볼 때) |
김장을 얼마나 진하게 담글지, 얼마나 매콤한 맛을 원하시는지에 따라 고추가루 양을 조절하시면 좋아요.
김장 준비 팁
고추가루는 습기와 직사광선을 피해야 품질을 유지할 수 있거든요. 사용 전후에는 밀봉해서 냉장 보관하는 게 좋아요. 조금 남더라도 밀봉하고 냉장 혹은 냉동 보관해 놓으면 다음 김장에도 쓸 수 있어요.